Ce café biologique provient au nord du lac Titicaca, il est produit par de petites exploitations familiales appartenant à des tribus indiennes et descendant directement des Incas. En 1970, un groupe d’agriculteurs a formé une coopérative dans le but de vendre leur café à des prix équitables.Depuis, le Tunki a remporté plusieurs prix nationaux et internationaux tels que le meilleur café du Pérou, Expo Café, le meilleur des 45 cafés du monde, Cupping for Quality 2011.
Le Tunki est cultivé en plein coeur du Pérou sur le versant sud des Andes, à une altitude comprise entre 1 300 et 1 800 m sous des arbres lui procurant de l’ombre, le mettant ainsi à l’abri de l’exposition directe du soleil, une fois récolté il est lavé à l’eau de source naturelle et séché au soleil.
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